APASAJA

Cromboloni : Perpaduan Lezat Croissant dan Bomboloni

Cromboloni adalah hidangan pastry yang menggabungkan antara croissant dan bomboloni. Nama cromboloni berasal dari kata "croissant" dan "bomboloni". Croissant adalah pastry asal Prancis yang memiliki tekstur renyah dan buttery, sedangkan bomboloni adalah donat asal Italia yang memiliki isian krim.

Pengenalan Cromboloni

Cromboloni pertama kali diciptakan oleh chef Scott Cioe di toko miliknya Lafayette Grand Cafe & Bakery di New York, Amerika Serikat, pada tahun 2022. Cioe menciptakan cromboloni karena ingin membuat croissant yang lebih menarik dan beda dari biasanya sehingga mengundang minat pelanggan untuk mengunjungi tokonya.
Cromboloni menjadi populer di Indonesia pada tahun 2023, setelah sebuah video tentang pembuatan cromboloni viral di TikTok. Sejak saat itu, banyak toko pastry yang mulai menjual cromboloni.
Isian Cromboloni bervariasi, mulai dari selai buah-buahan segar seperti raspberry, stroberi, atau lemon curd, hingga krim lembut seperti custard atau krim keju. Kemudian, donat ini biasanya disajikan dengan taburan gula bubuk di atasnya, menambah kesempurnaan cita rasa yang ditawarkannya.

Resep Cromboloni yang Lezat

Berikut adalah resep yang dapat Anda coba untuk membuat Cromboloni sendiri di rumah :

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 10 gram ragi instan
• 100 ml susu hangat
• 50 gram gula pasir
• 100 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam

Isian :

• 100 gram krim custard
• 100 gram krim keju
• Atau selai buah sesuai selera

Taburan :

• Gula halus
• Cokelat bubuk

Instruksi :

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu serbaguna, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan mentega tawar dingin, telur, dan garam. Aduk rata hingga adonan kalis.
3. Bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.
4. Setelah mengembang, Bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar.
5. Pipihkan setiap bagian adonan menjadi bentuk bulat pipih.
6. Letakkan isian krim custard dan krim keju di tengah adonan.
7. Gulung adonan hingga membentuk spiral.
8. Letakkan adonan yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
9. Diamkan adonan selama 30 menit, atau hingga mengembang dua kali lipat.
10. Panggang cromboloni dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang.
11. Keluarkan cromboloni dari oven dan biarkan dingin.
12. aburi cromboloni dengan gula halus atau cokelat bubuk.

Tips :

• Untuk membuat adonan cromboloni yang kalis, aduk adonan hingga tidak lengket di tangan.
• Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu hangat.
• Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
• Panggang cromboloni hingga matang sempurna. Jika cromboloni tidak matang sempurna, bagian dalamnya akan keras.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Cromboloni lezat dengan isian favorit Anda di rumah. Kreativitas dalam memilih isian membuat Cromboloni ini dapat disesuaikan dengan selera dan keinginan pribadi.

Cromboloni, donat khas Italia yang kaya akan variasi isian dan kenikmatannya, merupakan camilan yang cocok untuk dinikmati kapan pun. Dengan tekstur donat yang lembut serta isian yang beragam, Cromboloni menjadi salah satu pilihan yang menggiurkan bagi pecinta kue manis. Cobalah resep di atas dan nikmati kelezatan donat Italia yang memukau ini bersama keluarga dan teman terdekat!